Η Raw Paleo Diet είναι η αρχική ανθρώπινη διατροφή πριν από τη γεωργία. Το Raw Paleo Diet είναι ωμά φρούτα, ωμά λαχανικά και ωμές βιολογικές/άγριες λιπαρές ζωικές τροφές. Η θεωρία είναι ότι το ανθρώπινο σώμα είναι ένα από τα καλύτερα δημιουργήματα της φύσης. Είμαστε αυτοθεραπευόμενοι και πάντα υγιείς, δεδομένης της αρχικής ανθρώπινης διατροφής. Ως βάση για τη θεραπεία των περισσότερων ασθενειών, η προσκόλληση σε μια ωμή δίαιτα paleo κάθε μέρα θα φέρει δραματικά, βιώσιμα αποτελέσματα.
Η ακατέργαστη περιπέτειά μου με τη δίαιτα paleo προέκυψε με την απεγνωσμένη μου αναζήτηση για τη θεραπεία για όλα όσα με ταλαιπωρούσαν. Οι προκλήσεις στη ζωή μου πάντα χρειάζονταν λύση. Το ότι εκπαιδεύτηκα ως μηχανικός, τεχνίτης υπολογιστών, λύτης προβλημάτων, με οδήγησε στην εύρεση τελικών λύσεων ή αλλιώς.
Γεννημένος το 1969, μεγάλωσα όπως κάθε παιδί της πόλης με βρεφικές φόρμουλες, ναρκωτικά, γρήγορο φαγητό, πολλά μαγειρευτά φαγητά και ακολουθώντας την απομυθοποιημένη διατροφική πυραμίδα των υψηλών μαγειρεμένων υδατανθράκων και χαμηλών λιπαρών.
Όταν ήμουν παιδί, διαγνώστηκα με άσθμα και οι γιατροί συνταγογραφούσαν αντιισταμινικά φάρμακα. Όταν είχα κυστική ακμή στα 16 μου, οι δερματολόγοι με βομβάρδισαν με ενέσεις στεροειδών και κρέμες. Τελικά κάποιος αποφάσισε ότι έπρεπε να πάρω ένα πειραματικό φάρμακο που ονομάζεται Ro-Accutane. Έπρεπε να πάμε στο κεντρικό γραφείο της φαρμακευτικής εταιρείας και να υπογράψουμε μια παραίτηση για το ότι το φάρμακό τους ήταν πειραματικό και ήταν δυνατές σοβαρές παρενέργειες.
Το 2004 επισκεπτόμενος τις παραλίες του Boracay με τσίμπησαν οι αμμομύγες και υπέφερα για 2 ολόκληρα χρόνια από φαγούρα σε όλα τα χέρια και τα πόδια μου. Μετά από μήνες σε ενέσεις στεροειδών και κρέμες στεροειδών, τα παράτησα και απλά το άφησα και το 2006 η ύποπτη λεϊσμανίαση εξαφανίστηκε.
Σε όλη μου τη ζωή είχα ωοθυλακίτιδα, είχα κόκκινες κηλίδες στο σώμα μου όταν έκανα μπάνιο, κουραζόμουν εύκολα με έντονη δραστηριότητα, είχα εγκαύματα στην καρδιά, πόνο στον αριστερό ώμο, νοσηλεύτηκα για διάφορες άγνωστες ιογενείς ασθένειες και είχα κάποιο καρδιακό φύσημα που ονομάζεται πρόπτωση μιτροειδούς βαλβίδας και έγινε παχύσαρκος στα 170 κιλά και φορούσε παντελόνι 38″ στη μέση.
Ξεκινώντας με τη δευτερογενή περιπέτεια υπογονιμότητας του συζύγου μου και εμένα το 2002, μας οδήγησε να καθαρίσουμε τη διατροφή μας, εξαλείφοντας τα πρόχειρα φαγητά και εξαλείφοντας οτιδήποτε μη βρώσιμο από το να τοποθετηθεί στο δέρμα μας και να πετάξει τον φούρνο μικροκυμάτων. Και χρησιμοποιώντας ωμά στρείδια για να αυξήσετε τον αριθμό των σπερματοζωαρίων.
Το ίδιο 2002 ενώ προσπαθούσα να συλλάβω έπεσα με μια άγνωστη ιογενή ασθένεια, νοσηλεύτηκα για 3 ημέρες και μετά υπέφερα από σύνδρομο χρόνιας κόπωσης για 1 μήνα. Ο καρδιακός γιατρός που παρήγγειλε μια σειρά από εξετάσεις είπε ότι δεν βγήκε τίποτα από τις εξετάσεις, έτσι ήθελε να διαμορφώσει την καρδιά μου συνταγογραφώντας ένα φάρμακο που διαμορφώνει την καρδιά που ονομάζεται βήτα αποκλειστές, αλλά μπορεί να σκοτώσει τις στύσεις μου! Αυτό ήταν τόσο απαράδεκτο για τον πυρήνα της προσωπικότητάς μου καθώς είχα μόνο ένα παιδί και ο στόχος της ζωής μου ήταν τουλάχιστον περισσότερα από 4. Αρνήθηκα αυστηρά τα φάρμακα και ανακάλυψα ότι εξαλείφοντας όλες τις πηγές καφεΐνης κατάφερα να θεραπεύσω τον εαυτό μου σε 3 εβδομάδες .
Όταν γεννήθηκε το 2ο παιδί μου τον Σεπτέμβριο του 2003, ήμουν παχύσαρκος στα 170 κιλά, ήθελα απεγνωσμένα να χάσω βάρος για να φαίνομαι αρκετά σέξι για να κάνω περισσότερα παιδιά. Προσπάθησα τυφλά να ακολουθήσω μια μαγειρεμένη δίαιτα Atkins. Έπειτα αναζήτησα τις διδασκαλίες μιας κυρίαρχης διατροφολόγου της δυτικής ιατρικής και μου δίδαξε ότι ο τρόπος για να μειώσω το βάρος ήταν να μειώσω τα άμυλα και να αυξήσω τα λαχανικά. Έχασα βάρος και διατήρησα περίπου 140 κιλά για κάποιο χρονικό διάστημα. Αλλά και πάλι δεν ήμουν υγιής.
Το 2003 ξεκίνησε ένα μικρό έκζεμα στο κάτω δεξί μου πόδι, ήταν μια καλή φαγούρα, δεν το έδωσα σημασία. Έγινε φουλ στα μέσα του 2005 Είχα ένα πλήρες έκζεμα με το μέγεθος μιας μπριζόλας στο δεξί μου πόδι, σε όλο μου το πρόσωπο, στα αυτιά μου, στο αριστερό μου χέρι. Ήμουν ένα χάος, δεν μπορούσα να δουλέψω, δεν μπορούσα να βγω έξω, και οι 5 γιατροί που είδα μου είπαν ότι είμαι ΑΝΕΠΙΘΥΜΗΤΟΣ και θα ήμουν έτσι για το υπόλοιπο της ζωής μου.
Η ανίατη διάγνωση ήταν απαράδεκτη για μένα. Ήμουν πάντα ανοιχτόμυαλος τύπος. Το No DOGMA ήταν το μότο μου στη ζωή. Είμαι μηχανικός, λύτης προβλημάτων, αν αυτοί οι λεγόμενοι “γιατροί” είπαν ότι είμαι ανίατος, σήμαινε ότι ΔΕΝ ΓΝΩΡΙΖΑΝ τη θεραπεία και ότι το κοινό τους εκπαιδευτικό θεμέλιο ήταν ΚΑΤΑΦΕΡΟ. Έπρεπε να βρω ανθρώπους που ΓΝΩΡΙΖΑΝ τη θεραπεία… ΜΗ ΓΙΑΤΡΕΣ, έτσι οδήγησα σε μια μακρινή πόλη όπου ΔΕΝ υπήρχαν δυτικοί γιατροί και το αληθινό μου ταξίδι εκμάθησης υγείας ξεκίνησε με έναν βοτανολόγο 3ης γενιάς, ονόματι Manang Lorna.
Έμαθα για την ηλεκτροϊατρική, τα βότανα και την αποτοξίνωση: καθαρισμοί των νεφρών, εξάψεις του ήπατος, καθαρισμοί του παχέος εντέρου και πολλοί άλλοι καθαρισμοί που εξάλειψαν τα συμπτώματα του εκζέματός μου. Χωρίς συμπτώματα εκζέματος. Αλλά ήθελα περισσότερα. Ήθελα ζωηρή υγεία. Ήξερα ότι υπήρχαν περισσότερα και ήθελα να είμαι υγιής τόσο κακός που έπρεπε απλώς να μάθω περισσότερα. Όλη η αποτοξίνωση και καμία αλλαγή διατροφής δεν σήμαιναν πραγματική θεραπεία.
Το 2007 είχα σκοντάψει στον ωμό βιγκανισμό μέσω του Δρ Ταμ Ματέο. Δοκίμασα 2 μήνες raw veganism με τον τρόπο του, τις συνταγές του, τις συμβουλές του, αλλά αδυνάτισα πολύ και τελικά εγκατέλειψα τον raw veganism. Πρόσθεσα πάλι μαγειρεμένο κρέας και ρύζι στη διατροφή μου και για να πάρω βάρος.
Τότε ήμουν έτοιμος για νηστεία και δοκίμασα μια νηστεία με χυμό πορτοκαλιού 14 ημερών υπό την καθοδήγηση του Barefoot Herbalist MH. Ήταν ένα μάτι που ανοίγει. Απαλλαγώ από τον εθισμό στο μαγειρεμένο κρέας και το ρύζι. Ήμουν έτοιμος να δοκιμάσω ωμό φρουτώριο. Και όντως δοκίμασα ωμό φρουτώριο που μου κράτησε μόνο 2 μήνες. Αδυνατούσα με ωμό φρουτώδες παρά με ωμό βίγκαν και ένιωθα το κρύο και ζούσα σε μια τροπική χώρα, στη ζεστή Μανίλα στους 25 με 30 βαθμούς Κελσίου. Αυτό που τελικά με χτύπησε για να σταματήσω την καρποφορική τρέλα ήταν όταν ζήτησα υποστήριξη για το πότε θα σταματήσουν τα ψυχρά μου αισθήματα. Ένας πολύ καιρός φρουτώριος είπε ότι θα χρειαστούν 5 χρόνια! Αυτό το έκανε, έπρεπε να βρω κάτι άλλο.
Σκόνταψα στη δίαιτα Wai από τον Wai Genriiu (Μια μορφή Raw Paleo Diet). Ήταν ένα εύκολο βήμα από το φρουτώδες στη δίαιτα Wai, απλά προσθέστε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και σασίμι ωμού ψαριού και ωμούς κρόκους αυγών στα τροπικά φρούτα μου. Μπαμ! Άμεση αίσθηση καλής υγείας! Κέρδισα αρκετά λογικό βάρος από 112 έως 120 κιλά με τη δίαιτα Wai. Η προσθήκη ωμού κρέατος στο κρέας μου λιγότερο από 4 μήνες ήταν μια ζωή που έδινε πνοή στην υγεία μου.
Μετά από 3 μήνες στη δίαιτα Wai, βαρέθηκα μόνο τα θαλασσινά, γιατί να μην δοκιμάσω τα ζώα της ξηράς; Σκόνταψα στον Aajonus Vonderplanitz, ο οποίος συνέχισε για τα οφέλη των ακατέργαστων ζώων της ξηράς, του ωμού βοείου κρέατος, του ωμού κοτόπουλου και των ωμών γαλακτοκομικών.
Χρειαζόμουν λίγο κράτημα, κάποια υποστήριξη για να ξεκινήσω και βρήκα τον Geoff Purcell (στο Ηνωμένο Βασίλειο) στο AllExperts.com πολύ προσιτό. Αυτός και ο Craig Bates ξεκίνησαν το Raw Paleo Forum που ήταν πολύ χρήσιμο για αρχάριους σαν εμένα.
Πειραματίστηκα με διάφορα ακατέργαστα χερσαία ζώα με πάπια, κοτόπουλο, κατσίκι, αρνί, βατράχια και μου άρεσε πολύ το ωμό βιολογικό βόειο κρέας… το θρυλικό βόειο κρέας Batangas με λαχταριστό κίτρινο λίπος είναι αληθινό! Πειραματίστηκα με πολλά είδη ακατέργαστων γαλακτοκομικών από κατσίκα, αγελάδα και καραμπάο και όλα απέτυχαν, απλά δεν μπορούσα να αφομοιώσω τα γαλακτοκομικά, συνειδητοποίησα ότι είχα δυσανεξία στη λακτόζη. Η κοιλιά μου διαφώνησε επίσης με τον ακατέργαστο πράσινο χυμό.
Ήμουν περίεργος για τη δίαιτα Homo Optimus που περιελάμβανε μαγειρεμένο χοιρινό, έκανα το πείραμά μου για ένα μήνα και ένιωσα ότι η υγεία μου ήταν κατώτερη από το μαγειρεμένο κρέας σε σύγκριση με το ωμό.
Ανακάλυψα ότι με ακατέργαστη δίαιτα paleo με βιολογικά φρούτα και ωμά λιπαρά βιολογικά ζωικά τρόφιμα, δεν αρρώστησα ποτέ για έναν ολόκληρο χρόνο. Ένιωθα ανίκητος. Αυτή ήταν η πρώτη για μένα, συνεχιζόταν και συνεχιζόταν καθημερινά περιμένοντας να μην αρρωστήσω. Οι μόνες φορές που ένιωσα άρρωστος ήταν οι φορές που προσπάθησα να κάνω μια μη ωμή δίαιτα paleo. Επιπλέον, για πρώτη φορά έχω μύες δικέφαλου στα χέρια μου και είμαι καθιστικός μάγκας στον υπολογιστή. Θεέ μου, ότι η κουβέντα για την κατανάλωση ωμού κρέατος θα σε κάνει να μυήσεις χωρίς ασκήσεις στο γυμναστήριο είναι αλήθεια.
Το 2009 στράφηκα σε μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, ωμών παλαιών και βρήκα ότι ήταν ακόμα πιο άνετη. Έφυγαν τα τρεμάμενα αισθήματα πείνας που χαρακτηρίζονταν από υπογλυκαιμία, η οποία νόμιζα ότι ήταν φυσιολογική σε όλη μου τη ζωή, όταν έρχεται η ώρα του γεύματος.
Η ωμή δίαιτα paleo είναι η πιο εύκολη δίαιτα που έχω ακολουθήσει, αν και τα υψηλής ποιότητας βιολογικά φρούτα και το βιολογικό κρέας είναι ακριβό. Η ωμή δίαιτα Paleo είναι ακόμη πιο εύκολη από την κανονική δίαιτα SAD ή τη μαγειρεμένη δίαιτα paleo. Το να είσαι ελεύθερος από τα δεσμά της μαγειρικής είναι ένα όνειρο που πρέπει να βιώσεις. Φαίνεται ότι βρήκα «σπίτι», καθώς η ωμή δίαιτα paleo είναι τόσο εύκολη, ακόμη και ένας άνθρωπος των σπηλαίων μπορεί να το κάνει.
Για να διευρύνω την πρόσβασή μου στα καλύτερα δυνατά τρόφιμα, μετακόμισα το γραφείο της εταιρείας μου στην Κούβαο, ακριβώς δίπλα στην αγαπημένη μου υγρή αγορά “Farmers Market” για καθημερινό μάρκετινγκ φρέσκου.
Η διατροφή μου αυτές τις μέρες είναι μια δίαιτα πλούσια σε ακατέργαστα λιπαρά, χαμηλή σε υδατάνθρακες που αποτελείται από:
* ωμά βιολογικά τοπικά φρούτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη στην εποχή – φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (γουάβα, παπάγια, ινδικό μάνγκο), φρούτα ενυδάτωσης (καρπούζι, πεπόνι), λιπαρά φρούτα (durian, καρύδες) ακολουθούμε τις εποχές
* ωμά γονιμοποιημένα αυγά πάπιας που μεταφέρθηκαν από το Palawan
* ωμό χόρτο τρέφεται με λιπαρό βόειο κρέας Batangas και μερικές φορές ωμό κατσίκι ή ωμό αρνί
* διάφορα ωμά θαλασσινά όπως στρείδια, μύδια, μικρά και μεγάλα ψάρια, γαρίδες κ.λπ.
* Χωρίς συμπληρώματα. Κανένα συμπλήρωμα δεν μπορεί να ανταποκριθεί στη δύναμη της πραγματικής τροφής.
Η ωμή δίαιτα paleo και οι παραλλαγές της είναι θεραπευτική. Τα δικά μου μικρά παιδιά έχουν δοκιμάσει να τρώνε μόνα τους ωμή δίαιτα paleo. Όταν τα παιδιά είναι άρρωστα, τα βάζω σε μια ωμή δίαιτα paleo ίδια με τη δική μου, ξέρουν ότι η θεραπεία για την ασθένειά τους είναι RAW επειδή βιώνουν άμεση ανακούφιση. Τα παιδιά ξέρουν ποιος είναι ο πιο υγιής άνθρωπος στο σπίτι αυτές τις μέρες.
Στο τέλος αυτού του έτους 2009 θα έχω κάνει 2 χρόνια σε ακατέργαστη δίαιτα paleo και τώρα ζυγίζω πιο αξιοσέβαστο 128 λίβρες με μικρό ύψος 5′5″ και μέγεθος παντελονιού 31″ μέσης. Πάντα περιμένω να επιτύχω νέα ύψη υγείας τα επόμενα χρόνια καθώς προσαρμόζομαι και προσαρμόζομαι συνεχώς. Όλα τα προβλήματα υγείας μου έχουν λυθεί. Έχουν περάσει μόνο αυτά τα 2 χρόνια που ένιωσα ποτέ πραγματικά υγιής.
Σήμερα στα 40 μου φαίνομαι νεότερος, πιο αδύνατη και έχω περισσότερη δύναμη από ό,τι όταν ήμουν 30. Με την ακατέργαστη δίαιτα paleo συνειδητοποίησα ότι οι άνθρωποι έπρεπε να είναι υγιείς και να παραμένουν υγιείς, αβίαστα.
